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©Thomas Lerch

Die Küchenchefinnen der Thai SELECT–Restaurants Österreichs und Spitzenkoch und Food-Blogger Julian Kutos starten Sommer-Initiative: „This year’s traveling is cooking Thai“

Unter diesem Motto und auf Initiative des DITP (Department of International Trade Promotion) des Ministry of Commerce of Thailand startet ab sofort eine Cross-Over Cooking-Session zum Nachkochen und selbst ausprobieren.

Allein schon der Geruch von Koriander, Zitronengras, Thai-Basilikum, Frühlingszwiebeln und natürlich Chilis machen Lust auf einen spannenden Ausflug nach Thailand. Leider hat Corona allen an Fernweh leidendenden Foodies einen festen Strich durch die näheren Reisepläne gemacht.

„Unsere DITP-Außenstelle ist seit über 20 Jahren in Wien nicht nur dafür kompetent, den Handel zwischen Österreich und Thailand auf nationaler Ebene bzw. in großem Umfang zu unterstützen, sondern wir arbeiten auch intensiv mit österreichischen Partnern zusammen, um durch den Handel unsere Freundschaft in verschiedenen Bereichen bis auf die kleinste Ebene zu vertiefen. Die 10-Jahre Kooperation mit der MQ VIENNA FASHIONWEEK ist nur ein Beispiel der gemeinsamen Erfolgsgeschicht. Noch deutlicher wird die Beziehung auch durch die Esskultur, die natürlich zu einer der stärksten Brücken zwischen unseren Ländern gehört. Beide Länder sind für ihre ausgezeichnete Küche bekannt, daher waren alle Beteiligten schnell für diese Idee zu begeistern“, so Frau Natama Koonpol vom DITP.

„Thai SELECT“ ist das weltweite Gütesiegel, das exklusiv an Restaurants verliehen wird, die höchsten Wert auf authentische thailändische Küche legen. Dafür bewertet die thailändische Wirtschaftskammer nicht nur die Speisen selbst, sondern auch das Ambiente und die Servicequalität – auch in Österreich wurden bereits ausgesuchte Lokale mit diesem Gütesiegel prämiert.

Die oben zuvor genannten Zutaten zählen nicht zwingend zur Grundausstattung österreichischer Küchenvorräte. Wer sich jedoch die Delikatessen des asiatischen Königreichs trotzdem in die eigenen vier Wände beamen will, bekommt von Kochkünstler und Food-Blogger Julian Kutos in seinen Rezept-Videos alle Tipps, mit denen man die Thai-Küche schnell und einfach auf den heimischen Esstisch zaubert.

Julians Rezepte sind bewusst als geschmackliche Brücke zwischen Thailand und Österreich angelegt, für die Zutaten verwendet werden, die man auch problemlos überall in Österreich bekommt. Dabei stimmt sich Julian Kutos für die Zutaten mit thailändischen Küchenchefs ab, damit die geschmacklichen Erlebniswelten auch in Österreich stilecht zur Geltung kommen

„In meiner Zeit im BLUE ELEPHANT in Bangkok habe ich die Thai-Küche lieben gelernt und bin immer wieder von ihrer Vielfalt begeistert. Daher ist es für mich eine besondere Freude, authentische Gerichte Thailands mit Zutaten meiner Heimat Österreich zu kreieren, um damit ausgesuchte Highlights beider Welten miteinander zu verbinden. In meiner Kochschule sind die Thai-Kurse die gefragtesten und am besten gebuchten“, erzählt Julian Kutos über sein genussvolles Vorhaben. Julian’s beliebten Thai Kochkurse finden übrigens mehrmals pro Jahr statt (www.juliankutos.com/kochkurs-thailaendische-kueche).

Wer es trotzdem so richtig auf seinen Geschmacksknospen prickeln lassen möchte, findet in jenen österreichischen Restaurants Zuflucht, die bereits mit dem Thai SELECT Gütesiegelausgezeichnet wurden.

Weltweit gibt es über 12.000 Thai-Restaurants, die mit den Highlights ihres Herkunftslands immer neue Fans finden. Um sicherzustellen, dass es sich bei einem Thai-Restaurant auch tatsächlich um eine traditionelle „kulinarische Außenstelle“ des asiatischen Königreichs handelt, sollte man auf alle Fälle nach dem „Thai SELECT“ Ausschau halten.

Hier finden Sie die Videos mit den Rezeptanleitungen zum Nachkochen:

Tom Kha Gai:

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Sticky Rice:

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Pad Thai:

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Wir verlosen ein Dinner for 2 (Degustationsmenü inkl. Weinbegleitung) im Mamamon Thai Eatery, Albertgasse 15, 1080 Wien!