Közde Döner: Höchste Qualität statt Fastfood-Klischee

Ob nach einer langen Nacht oder während der Mittagspause: Für viele Wienerinnen und Wiener gehört der Döner fest zum Alltag. Doch oft wird er als typisches Fastfood angesehen.

Das Restaurant Közde Döner in Wien-Favoriten zeigt, dass es auch anders geht. Inhaber Kemal Ünal und sein Team haben es sich zur Aufgabe gemacht, die authentische türkische Kochkunst mit hochwertigen Zutaten aus Österreich zu verbinden. Hier wird Döner zum echten kulinarischen Erlebnis.

Hochwertiges Fleisch trifft auf traditionelle Zubereitung

Ein besonderer Fokus liegt auf der Fleischqualität: Das Rindfleisch stammt aus der Steiermark und Kärnten, wird per Hand mariniert und anschließend traditionell über glühender Holzkohle zubereitet. “Wir setzen auf die Oberschale des Rindes – saftig, aromatisch und dennoch fettarm”, erklärt Ünal. Die hausgemachte Marinade verleiht dem Fleisch eine besondere Note, während knackiges Gemüse, frische Gewürze und hausgemachtes Fladenbrot das Geschmackserlebnis abrunden.

Elegantes Ambiente für ein besonderes Döner-Erlebnis

Közde Döner legt nicht nur Wert auf hochwertige Zutaten, sondern auch auf eine angenehme Atmosphäre. Beim Betreten des Restaurants am Keplerplatz erwartet die Gäste ein stilvolles Ambiente mit großzügigen Lichtern und authentischer türkischer Hintergrundmusik. Der aufmerksame Service rundet das Erlebnis ab. “Wir wollen zeigen, dass Döner mehr sein kann als ein schneller Snack. Unsere Gäste sollen sich wohlfühlen und bewusst genießen”, betont Ünal.

Flexibles Konzept für weniger Lebensmittelverschwendung

Die Speisekarte konzentriert sich auf zwei Hauptgerichte: den klassischen Döner-Teller mit hausgemachtem Lavas-Fladenbrot, Pommes, Salat, Zwiebeln und Pfefferoni sowie den Közde Döner Iskender – eine Variante mit gebratenem Steakfleisch auf Brot in aromatischer Tomatensauce. Die Portionen sind flexibel: Gäste können zwischen 150, 230 oder 300 Gramm Fleisch wählen. “So kann jeder genau die Menge bestellen, die er tatsächlich essen möchte, und wir reduzieren Lebensmittelverschwendung”, erklärt Ünal. Beilagen wie Pommes oder Salat werden in kleinen Schalen serviert und können kostenfrei nachbestellt werden – ein weiteres Zeichen für Nachhaltigkeit und bewussten Genuss.

Transparenz durch Open-Kitchen-Konzept

Ein Highlight des Restaurants ist die offene Küche. Alle Zubereitungsschritte finden gut sichtbar für die Gäste statt. “Unsere Kundinnen und Kunden sollen sehen, wie ihr Essen entsteht. Wir setzen auf Transparenz und Qualität in jedem Schritt”, erklärt Ünal. Neben den Restaurantgerichten bietet Közde Döner auch Takeaway-Optionen an, ohne dabei Kompromisse bei Frische und Qualität einzugehen.