Am 8. November 2026 lädt das neue Tasting-Format „Der Morgige“ im Nikolaihof Mautern zu einer außergewöhnlichen kulinarischen Entdeckungsreise ein. Sechs Paare aus regionalen Gastronomen und Winzern präsentieren traditionelle Heurigenkultur in völlig neuem Gewand.
Der Nikolaihof in Mautern an der Donau, das älteste Weingut Österreichs mit seiner knapp 2000-jährigen Geschichte, bildet am 8. November 2026 den geschichtsträchtigen Rahmen für das neue Tasting-Format „Der Morgige“. Bei diesem außergewöhnlichen Kulinarik-Event treffen sechs Paare aus Gastronomen und Wachauer Heurigenbetrieben aufeinander. Die Besucher wandern an diesem Nachmittag von Station zu Station, um traditionelle Heurigenkultur in völlig neuem Gewand sowie die Zukunft von Speise und Wein zu erleben.
An jeder der sechs kulinarischen Stationen wartet eine Weinprobe des jeweiligen Weinguts oder eine alkoholfreie Alternative auf die Gäste. Zusätzlich stehen im Salon 77 weitere Weine von biodynamischen Pionieren und biologischen Betrieben aus der Wachau, dem Kremstal und Kamptal bereit. Die Verkostung findet in Kooperation mit den Naturweintagen „Natural Kamptal“ statt. Für Stimmung sorgt DJane Pia Fetz, während die Gäste unkompliziert mit den Erzeugern ins Gespräch kommen können.
Spitzenküche trifft Winzerhandwerk
Die kulinarischen Duos setzen sich aus renommierten Betrieben zusammen. So trifft Spitzenkoch Thomas Dorfer vom Landhaus Bacher auf den Weinhauer Max Brustbauer. Im Dialog stehen zudem das Landgasthaus Essl mit dem Weingut Rehrl-Fischer sowie das Weiße Rössl mit dem Weingut Christoph Donabaum.
Weitere Stationen bilden die Hofmeisterei Hirtzberger mit dem Bioweingut Schmidl sowie das Restaurant JOLA Wien im Zusammenspiel mit der Adam-Mühle Spitz. Den Abschluss formt die Weinstube im Nikolaihof gemeinsam mit dem Bio-Winzerhof Pöchlinger. Die Veranstaltung beginnt um 13 Uhr und dauert bis 19 Uhr, wobei die angebotenen Speisen bis 16 Uhr verfügbar sind.
6 × 2: die kulinarischen Duos
- Landhaus Bacher × Weinhauer Brustbauer: An dieser Station trifft Spitzenkoch Thomas Dorfer auf Weinhauer Max Brustbauer – macht das die Haubenküche bodenständig? Wir werden sehen.
- Landgasthaus Essl × Weingut Rehrl-Fischer: Marie-Theres Essl und Niko Rehrl-Fischer. Beide vom Südufer der Wachau. Beide große Gastgeber. Feine Teller, ausdrucksstarke Weine.
- Weißes Rössl, Wirtshaus & Hotel × Weingut Christoph Donabaum: Das Duo aus dem Spitzer Graben – Roman Siebenhandl trifft auf Maria Denk, die Wirtshauskultur auf einen Heurigenbetrieb der neuen Generation.
- Hofmeisterei Hirtzberger × Bioweingut Schmidl: Große Küche Seite an Seite mit den naturnahen Weinen des Bioweinguts Schmidl: Hartmuth Rameder und Theresa Harm.
- Restaurant JOLA Wien × Adam-Mühle Spitz: Gemüse in den Mittelpunkt! Zeitgenössische vegane Küche trifft hier auf Wachauer Handwerk, Larissa Andres auf Monika Pölzer.
- Weinstube im Nikolaihof × Bio-Winzerhof Pöchlinger: Heimspiel für die Gastgeberin am Nikolaihof: Lisa Saahs geht in den Dialog mit Bio-Winzer Georg Pöchlinger aus Mitterarnsdorf.
Wichtige Informationen im Überblick
- Termin: Sonntag, 8. November 2026, 13:00 bis 19:00 Uhr (Speisen bis 16:00 Uhr)
- Ort: Nikolaihof, Mautern an der Donau, Wachau
- Tickets: 97 Euro via ticketladen.at (inklusive sechs Heurigen-Gerichte, Aperitif und Getränkeprobe)
- Webseite: donau.com
