Pizzabäcker Davide Presciutti bringt vier Jahre Erfahrung aus dem Team von Gabriele Bonci in Rom nach Wien – zwei davon als Chef-Pizzaiolo.
Römisches Feeling auf der Gumpendorferstraße
Die Pizzeria Disco Volante in der Gumpendorferstraße 98 erweitert ab Oktober ihr Angebot um römische Focaccia. Die Focaccia wird in der Disco Volante frisch auf dem Blech gebacken, anschließend portioniert und warm zum Direktverzehr angeboten. Ganze Bleche können außerdem vorbestellt werden – zum Teilen, für größere Runden oder Veranstaltungen.
„Nicht nur Teig am Blech“
„Die Kunst der Focaccia ist mehr als einfach nur Teig am Blech. Ich habe diese Art, mit Teig zu arbeiten, in Rom gelernt und freue mich darauf, meine Erfahrung in die Disco Volante einzubringen.“
…sagt Davide Presciutti.
Mit der römischen Focaccia ergänzt die Disco Volante ihr Pizzaangebot um eine weitere Form italienischer Teigkultur. Im Mittelpunkt stehen Teig, Zeit, Zutaten und handwerkliche Verarbeitung.
Neues Nachmittagsangebot
Auch das Nachmittagsangebot wird erweitert: Montag bis Freitag von 15:00 bis 17:00 Uhr sind künftig während der Pizzapause italienische Streetfood-Klassiker wie Arancini, Crocchè, Salvia Fritta und Salate erhältlich. Ergänzt wird das Angebot durch die neue Focaccia.
