Vegane Lebensweise sorgt immer wieder für Diskussionen. Fest steht: Sie kann den Nährstoffbedarf des Menschen bis ins hohe Alter decken.
Allerdings muss speziell für eine ausreichende Zufuhr der Vitamine B12 und D sowie Kalzium gesorgt werden. Wichtig ist, dass man beim Essen auf einen hohen Anteil an Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen Wert legt.
Eisen und Jod
In jedem Fall ist ein gelegentlicher Verzicht auf Fleisch auch für Senioren durchaus empfehlenswert. Wer es gänzlich ablehnt, auch Fisch, Eier und Milch meidet, sollte die Jod- und Eisenversorgung stets medizinisch checken.
