Statt klassischem „Marktpunsch“ setzt Betreiber der Tür 7 Geri Tsai auf hochwertige Zutaten und ein reduziertes Süßeprofil. „Viele Gäste schätzen es, wenn der Punsch nicht pickersüß ist“, lautet seine Devise. Deshalb kommt in die Tassen nur ausgewählter Wein – rot ebenso wie weiß – und deutlich weniger Zucker als anderswo üblich.
Beratung wie an der Bartheke
Ein besonderes Merkmal der neuen Hütte: Die Besucher:innen können ihre Geschmackswünsche ganz wie in einer Bar äußern. Zur Auswahl stehen etwa fruchtige Beeren- und spritzige Orangenvarianten. Wer’s ausgefallener mag, bestellt Zusätze wie Vanillelikör, Wiener Wermut oder sogar Mezcal. Der Überraschungshit bisher: ein klassischer Glühwein auf Rotweinbasis.
Auch alkoholfrei gemixt
Für alle, die ohne Promille genießen möchten, gibt’s ebenfalls kreative Mischungen – etwa eine Apfel-Birnen-Variante, die laut Team besonders gut ankommt.
Schönbrunn als perfekte Bühne
Die Idee für einen eigenen Stand sei schon länger gereift, erzählt Tsai. Mit Schönbrunn habe man den idealen Standort gefunden: „Die Atmosphäre ist einzigartig – das passt perfekt zu unserem Konzept.“ Ergänzend zum Punschangebot werden auch Punschkrapferl und prickelnder Schlumberger ausgeschenkt.
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