Der Wiener Gastronom Jing Chen sicherte sich beim Finale der 2. Fini’s Feinstes Palatschinkenschupf-Staatsmeisterschaft den Meistertitel mit einer außergewöhnlichen Performance im Wok.
Kürzlich wurde im neuen Gusto Foodstudio in Wien das Finale der 2. Palatschinkenschupf-Staatsmeisterschaft ausgetragen, die von der Marke Fini’s Feinstes initiiert wurde. Insgesamt reichten über 70 Personen aus allen Bundesländern Videos ihrer Schupftechniken ein, aus denen eine Jury die fünf besten für das Finale auswählte. Die Kriterien umfassten die Technik und Höhe des Schupfens, die sichere Landung in der Pfanne sowie den persönlichen Auftritt.
Der gebürtige Wiener Jing Chen, der Physik studierte und kürzlich sein sechstes Restaurant eröffnete, überzeugte die Jury durch den Einsatz eines Woks. Der Koch-Influencer reagierte damit spontan auf die starke Konkurrenz und schupfte die Palatschinke in alle Richtungen sowie in große Höhen. Die amtierenden Staatsmeister aus dem Jahr 2025, Gabriel Marteau und David Hamp, übergaben den Titel im Rahmen der Veranstaltung ehrenvoll an den neuen Gewinner.
„Palatschinken sind weltweit beliebt – als Crêpes in Frankreich oder Pancakes in den USA. Doch nur in Österreich haben wir so ein wunderbar charmantes Wort wie ‚schupfen‘. Diese Palatschinken-Leidenschaft hat uns dazu veranlasst, nicht nur ein Bio-Palatschinkenmehl zu kreieren, sondern auch eine Staatsmeisterschaft im Palatschinkenschupfen auszutragen. Es ist eine Freude, dass sie nun 2026 schon in die zweite Runde geht”, so Harald Lang, Marketingleiter bei Fini’s Feinstes.
Der Wok wirkte
Der neue Staatsmeister Jing Chen verriet, dass sein Geheimtipp für erfolgreiche Palatschinken-Saltos ein lockeres Umfeld ohne Anspannung sei. Für die Zukunft schmiedete er bereits erste Pläne mit dem Initiator Harald Lang für ein gemeinsames Palatschinken-Pop-up. Kulinarisch bevorzugt der Gastronom die klassische Eispalatschinke mit Vanilleeis, Schlagobers, Schokosauce und Staubzucker, kann sich als neue herzhafte Variation aber auch eine Leberkaspalatschinke mit süßem Senf vorstellen.
„Den Wok hatte ich einfach so dabei, aber als ich die Top-Performance der anderen Teilnehmer gesehen hab, musste ich mir ganz schnell etwas einfallen lassen. Also habe ich meine Palatschinke in alle Richtungen geschupft und zum Abschluss in luftige Höhen geschickt “, so Jing.
Die Veranstaltung verbindet sportliche Küchenakrobatik mit sozialem Engagement, da die Vorjahressieger den Verein „Palatschinkenfreunde Himberg” gründeten. Dieser organisierte im Spätsommer 2026 eine Tour durch Österreich und den ersten Palatschinkenschupflauf, deren Erlöse an den Verein „Mary’s Meals – Schulernährung für hungernde Kinder” gespendet werden.
