Zehn Mal an der Spitze und ein Brot mit Bestnoten: Die Weinviertler Familienbäckerei Geier hat gleich doppelten Grund zum Feiern.
Neben dem erneuten Sieg beim Falstaff Community-Voting überzeugt auch der Murauer BIO Laib bei einem Roggenbrot-Test.
Erfolg mit Tradition
Wer zehn Jahre hintereinander zur beliebtesten Bäckerei Niederösterreichs gewählt wird, trifft offenbar den Geschmack seiner Kundschaft. Beim diesjährigen Falstaff Community-Voting holte sich die Bäckerei Geier erneut den Landessieg. Damit steht das Familienunternehmen seit Bestehen der Abstimmung jedes Jahr auf Platz eins – laut Unternehmen eine bislang einzigartige Erfolgsserie.
Zehnfach beliebt
Für Bäckermeister und Geschäftsführer Gerald Geier ist die Auszeichnung vor allem ein Vertrauensbeweis:
„Diese Auszeichnung kommt direkt von unseren KundInnen und bestätigt uns darin, unseren Weg konsequent weiterzugehen.“
Sein Dank gilt auch dem Team, das täglich mit Leidenschaft und handwerklichem Können zum Erfolg beiträgt.
Brot mit Bestnoten
Auch bei einer Verkostung der Tageszeitung DER STANDARD konnte die Bäckerei punkten: Unter zehn getesteten Roggenbroten wurde der Murauer BIO Laib zum Testsieger gekürt. Für den Gesamteindruck gab es neun von zehn Punkten, die kräftige Kruste erhielt sogar die Höchstwertung. Anlass für den Vergleich war der Hype um ein 60-Dollar-Roggenbrot aus New York.
Beim Geier-Laib kommen wenige Zutaten und viel Zeit zusammen: BIO Roggenmehl aus Niederösterreich, BIO Roggennatursauerteig, Wasser und Natursalz. Der Teig wird ohne zugesetzte Hefe mit einem zweistufigen Natursauerteig hergestellt und darf 20 Stunden reifen. Gebacken wird direkt auf der Steinofenplatte – für eine resche Kruste und eine saftige Krume.
Ein Stück Heimat
Die Inspiration für das Brot stammt aus der steirischen Region Murau, der Heimat von Brotsommelière Erika Geier. Bei einem Besuch bei einer Bergbäuerin am Fuße des Kreischbergs ließ sich ihr Mann Gerald zu seiner eigenen Rezeptur anregen. So fand ein Stück steirische Brottradition den Weg in die Weinviertler Backstube.
„Unser Murauer BIO Laib ist für mich ein Stück Heimat.“
…sagt Erika Geier. Dass gerade dieses Brot bei der Verkostung so gut abschnitt, freut sie besonders. Für sie zeigt der Erfolg, wie viel Geschmack aus wenigen natürlichen Zutaten, gutem Natursauerteig und ausreichend Zeit entstehen kann.
